天然肠衣具有可食用;透明,透气;良好的韧性,坚定性;良好的收缩和膨胀。天然肠衣分为盐渍肠衣和干肠衣。
盐渍肠衣包括盐渍猪肠衣,盐渍羊肠衣,盐渍山羊肠衣,盐渍马肠衣,盐渍牛肠衣,盐渍猪大肠,盐渍猪肠,盐渍猪头,盐渍牛转头,盐渍羊胃,盐渍牛大肠,盐渍猪膀胱。
干燥肠衣包括干猪肠衣,干牛肠衣,干猪膀胱,干羊肠衣,干猪肠衣和干羊肠衣。
对于猪腌肠衣,24mm-26mm为单向,26mm-28mm为双向,28mm-30mm为三通,30mm-32mm为四通,32mm-34mm为五通,34mm-36mm为六通,36mm-38mm为七路,≥38mm为八路;用于山羊和绵羊盐渍套管,分为12mm-14mm,14mm-16mm,16mm-18mm,肠衣可大致分为天然肠衣和人造肠衣。根据不同的牲畜,它可分为猪肠衣,羊肠衣和牛肠衣。根据位置,它分为大肠衣和小肠衣。根据处理方法,肠衣也可分为盐渍肠衣和干燥肠衣。
猪肠衣由猪肠制成,羊肠衣由绵羊肠制成。它们之间的区别在于它们来自不同的品种,但它们都是可食用的天然肠衣。