火龙果,又叫红龙果、仙蜜果,属热带、南亚热带水果。火龙果性喜温暖潮湿,耐炎热,抗病力强。原产中美洲,自然分布在热带雨林及沙漠地带,人工栽培遍及中美洲、越南、泰国及美国南部地区。我国早年成功引种火龙果,并在广东、广西、福建、海南和台湾地区种植。现将火龙果采后相关的保鲜、贮存、包装和运输技术介绍如下。
1 采收
火龙果采收时间对于火龙果贮藏期限和保鲜效果有很大影响。火龙果的果实生育期随着季节、地理位置和品种的不同而异。在广州地区,火龙果成株后每年果期在6-12月份。谢花后26-27天,果皮开始转红后7-10天,果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时可开始采收。在越南,火龙果的的采收时间一般为谢花后28-30天,其中,对于供出口的火龙果,须长途运输或较长时间存放,因此,采收时间为谢花后25-28天;对于供应当地市场的火龙果,采收时间宜为谢花后29-30天。采收时,应由果梗部分剪下并附带部分茎肉,带有果梗的果实比较耐贮藏,同时避免碰撞挤压,以免造成机械损伤。如果过迟采收,可能会引起裂果以及果皮局部颜色变黑,从而影响商品的价值。